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Das braucht ihr: 400 g verschiedene bunte Tomaten (unterschiedlich in Farbe, Form und Geschmack)1 rote Zwiebel1 Knoblauchzeheverschiedene Wildkräuter und bunte Blüten (je nach Verfügbarkeit), z. B. Vogelmiere, Fingerkraut, Wilde Möhre4–5 EL kräftiges Olivenöl1 Spritzer Ahornsirup1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und etwas SaftMaldon-Salz oder andere Salt FlakesSo geht's: Die Tomaten vom Strunk befreien und auf verschiedene Weise klein schneiden, in Viertel, Hälften, spalten oder kleine Tomaten auch ganz belassen. In einer flachen Schale dekorativ anrichten.Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Knoblauch fein schneiden. Die Kräuter und Blüten zupfen und zusammen mit den Zwiebelringen und dem Knoblauch über die Tomaten geben.Olivenöl, Ahornsirup sowie Zitronenabrieb und -saft über den Salat geben. Mit Maldon-Salz oder anderen Salt Flakes bestreuen. Den bunten Tomatensalat am besten gekühlt servieren.
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Mehr Rezepte für mehr Leichtigkeit im Leben findet ihr in „Natürlich Maria. Das Glück liegt in den kleinen Dingen, Rezepte für das Leben" von Maria Groß (Brandstätter Verlag, € 36,00)
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